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几天后，六郎让人送了一车的番薯进府，苏锦绣让人给苏府、江府、张府以及林府各送了一筐过去。
按照柳承恩手札上所记，首先要做的就是洗淀粉。
虽然苏锦绣根本就不知道什么是淀粉，不过，这并不妨碍她开始尝试。
在苏锦绣的认知里，她现在不知道什么叫淀粉，可是等她实际操作开始，应该就会知道了。
“夫人，这些红薯都已经洗干净了，保证没有任何的泥土。”
苏锦绣点点头，又亲自看了一眼，甚至还随手翻弄了几个之后，才开始准备下一步。
红薯洗净了，接下来就是去皮。
“董姨，你小心着些，别伤了自己的手。”
“夫人放心，这等事情奴婢不知道做过多少次了，伤不着。”
春桃瞧着稀罕，不大会儿，大半筐的番薯就被去好皮了。
“这是您之前要的擦刀，这东西可是不好做呢，那位师傅还多要了咱们一两银子呢。”
苏锦绣也只是笑笑，不过是一两银子而已，可是如果没有这个擦刀，那就太麻烦了。
“就用这擦刀，把这些番薯都擦成丝，然后放入水中搓洗。注意着些，这擦刀锋利，不管是谁用，都得小心自己的手，很容易伤到的。”
“知道了，夫人。”
擦丝的活就让春桃来试了。
“董姨，您去找几块大一些的屉布过来，不能要那种织地太密的，要稀疏一些的。”
“好的，夫人。”
如今这厨房里头也就是她们几个人在忙活着，而苏锦绣则是坐在一张椅子上，只负责着口头指导。
三个人都在擦丝，这动作自然也就快了不少。
苏锦绣怕这擦刀伤着她们的手，所以在番薯剩下的块头较小之后，就让她们重新换一个继续擦。
而董姨就负责将那些剩下来的小块头的番薯再切细丝。
如此配合着，大家的动作倒也快。
“好了，接下来加水，就得有人负责搓洗了。这一步很关键，洗至水变白之后，过滤，将滤渣再次搓洗。洗的时候稍微用些力道，最后将两次搓洗的水装在一个大盆里。”
等到春桃看着水果然是变白了，大为吃惊道：“夫人，真地变白了呀！”
“那还能有假？行了，你一边儿待着去，别捣乱！”
春桃撅了撅嘴道：“夫人，刚刚奴婢还出力来着呢。您这是过河拆桥！”
董姨笑道：“行呀，还会用成语了。知道过河拆桥是什么意思吗？”
春桃气得直跺脚，“董姨，不带您这么欺负人的。”
苏锦绣笑着摇头，“好了，就先这么放着就好。董姨，一定得告诉下人们这东西不能动，就这么静置着，谁若是敢动，定不轻饶！”
“是，夫人。”
这就进入第二个步骤了。
这叫晒淀粉。
苏锦绣还是不明白，不过，她估摸着那盆子里白白的东西，应该就是四郎所说的淀粉了。
果然还是要多读书，四郎连这些东西都知道，当真是博学。
她身为女子，却不知道这些个吃食的做法，委实有些羞愧了。
她哪里知道
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