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萧师傅其实资历比丁二还要老一些，丁二没来迎仙楼之前，一直是萧师傅执掌后厨的。后来丁二坐到了大厨的位置上，萧师傅退居二线，不过他并未因此心怀怨愤。
丁二厨艺比他好，这他服，没什么好怨怼的。
品性上萧师傅过关，他对叶家的忠诚也毋庸置疑，这么多年下来，已经是叶家的老功臣了。
说句不当听的话，萧师傅一大家子都在叶家做事，就算萧师傅想不忠，也得掂量一下背叛叶家的后果能否承受得住。
此外，火锅店不同于酒楼，对于厨艺的要求没那么高，只要底料的配方好，水质好，配菜的质量过关，那味道就差不了。
而萧师傅的厨艺比起丁二只差一线，让他来掌管整个后厨，再合适不过。
现在大厨的人选定下来了，接下来就是对于店中一应服务人员的培训了。
这个工作自然由薛婳包揽。
一晃三天过去，火锅店开张了。
叶雕、薛婳以及众多受邀而来的同行或者老饕们，齐聚火锅店，就连县令朱洪达以及冯老都来捧场了。
在众人的瞩目下，叶雕和薛婳一齐将盖在牌匾上的红绸布给扯了下来，露出底下的“山海火锅店”几个大字。
山海，取“山珍海味”之意，包揽各种珍馐食材。
旋即，叶雕接过身边长随递来的火折子，将鞭炮点燃，在噼里啪啦的热闹声响中，众人鱼贯而入，在伙计的引领下在大堂内坐下。
叶雕朗声宣布：“今日咱们火锅店开业大酬宾，前三天所有客人在本店的花费一律八折！”
随着一盆盆火锅汤料被端上来，一股极为霸道的香味在大堂内扩散开来，甚至飘到了店外，引得路过的人都好奇地看进来。
有的直接踏进店里，找了空位坐下来。
“小二，我看你们牌匾上写着‘火锅’二字，不知这火锅是何物啊？还有你们这桌子，中间怎么凹下去了一块？”
“客官请看菜单。”小二递上来一本画工精美的册子，翻开来，“这便是火锅，有各种口味可供客人挑选，还有上百种食材，价格都写在后面了，待汤底煮沸，将菜下入锅中，熟了捞起来便可以吃了。
“桌子中间凹下去的这一块，便是用来放锅的。桌子底下有专门放炭火的灶膛，若是火变小了，您还可以招呼伙计让过来加炭。”
伙计又朝酱料区指了指：“那边放着各种酱料，您可以根据口味自己调制味碟，也可以让伙计代劳。”
大堂里的伙计穿着统一的墨蓝色短衫长裤，料子很耐脏，头上则带着帽子，将头发全都掖了进去，形象看起来干净又利落。
给人的观感很不错。
给客人介绍店里的种种规矩时也颇为耐心。
客人听得频频点头，露出或惊奇或恍然的神色，“嗯，我大概明白这火锅是个啥东西了，给我来个鸳鸯锅，菜的话，这个，这个，还有这个……”
一气点了好几十种。
伙计暗自记下，“客官稍等，小的这就去将菜端来。”
伙计一转身，却差点和另一个伙计撞上，两人匆匆朝对方点了点头，就各自忙活去了。
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