乔智准备的最后一道菜是白袍虾仁，如同当年M国总统将这道菜清盘一样，陈仁义也将这道菜吃得干干净净。
袍虾仁采用的是洪泽湖的青虾。
这道菜看上去并没有什么特殊之处，皮非常的薄，而且肉质非常的Q弹，在制作上也非常讲究。
白袍虾仁是“淮炒两峰”之一，主要是吃虾仁的鲜嫩、爽口，要选用活的虾仁。
首先进行及时冷冻，冷冻以后才能剥出虾仁，虾仁不经过冷冻的过程手是剥不出来的，虾仁在进行第一步的时候是进行洗涤，洗涤是为了虾......
《大国名厨》第1038章 土豪的逻辑！ 正在手打中，请稍等片刻，
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